Gesunder Ruck-Zuck-Salat

Dieser einfache Salat ist echt der Hammer und ist in 5 Minuten fertig! Obendrein liefert er jede Menge Vitamine und Proteine und hält wirklich lange satt. Man kann ihn gut vorbereiten, daher eignet er sich super als Mittagessen für die Arbeit. Er sättigt, macht aber nicht zu voll und müde.

Zutaten:

1 Glas Schwarzaugenbohnen

1 Dose Mais

1/2 Salatgurke

2 Tomaten

10 grüne Oliven

ein paar Cherrytomaten

1 rote Zwiebel

etwas Petersilie

Essig

Öl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Erst Tomaten und Gurke in Würfel schneiden. Dann Petersilie und Zwiebel fein hacken, danach mit allen weiteren Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken. Fertig.